Risotto alla rucola

risotto alla rucola
Risotto-alla-rucola

Il risotto alla rucola è un primo piatto adatto ad ogni stagione. Se vi piace il sapore pungente della rucola dovete assolutamente provare questa ricetta, ve ne innamorerete!

Come realizzare il risotto alla rucola

Ingredienti:
 2 mazzi di rucola
• 1 spicchio d’aglio
 1 cipolla
 vino bianco
• brodo vegetale
 parmigiano
 olio
• sale e pepe

PROCEDIMENTO: lavare e tagliare finemente la rucola. Soffriggere insieme cipolla e aglio, aggiungere la rucola e far insaporire per pochi minuti. Unire il riso, tostarlo e sfumare con il vino. Poco alla volta aggiungere il brodo e portare a cottura. Mantecare con burro e servire con abbondante parmigiano.

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