Seppie alle generose

Un classico napoletano rivisitato: Seppie alle generose

Ingredienti:
pasta corta: 350 kg
800 kg di seppie
8 cucchiai di olio
1/2 kg di cipolle
aglio
vino bianco
mezzo bicchiere di acqua calda
sale
pepe
peperoncino
un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.

PROCEDIMENTO:  tagliare a pezzetti le seppie, a parte far soffriggere aglio e peperoncino, aggiungere le seppie, facendole rosolare per 15 minuti, sfumare col vino bianco ed aggiungere il concentrato. Aggiungere poi le cipolle affettate finemente, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, aggiustare con sale e pepe e far cuocere per un’ora. Quando la pasta sarà cotta, al dente, la scoleremo e la condiremo con le seppie.
L’oroscopo